Фаршированные перцы

 

 

Надо:
сладкий перец- 6 (красный- белый- желтый...какой нравится)
фарш- 400-500 гр
лук- 2
чеснок- пара зубчиков
консервированные томаты- 400 гр
масло
соль- перец- тимьян

Моем перцы, срезаем верхнюю часть, вычищаем семена, ставим вертикально в посуду для запекания.
Готовим начнику- обжариваем до золотистости мелко порезанную луковицу, добавляем фарш, обжариваем еще 5 минут, постоянно помешивая. Когда жидкость выпарится, добавляем чеснок, соль, перец, тимьян, обжариваем еще пару минут. Выкладываем получившуюся начинку в перчики. У меня в холодильнике "завалялася" кусочек цуккини, я его тоже добавила в начнку. Импровизируйте!:) Параллельно начинке (или после- как вам удобно) готовим томатный соус- обжариваем в масле порезанный полукольцами лук до прозрачности, добавляем измельченный чеснок, консервированные томаты, солим, перчим, доводим до кипения. С соусом можно "поиграть", добавив в него томатную пасту или любимые специи. Заливаем полученным соусом перчики (не сверху, а вокруг!), закрываем форму крышкой и ставим в духовку на часик при температуре 180 градусов.
Сервируем перчики с рисом, поливая соусом, в котором они тушились.