Курица по-средиземноморски

Она прекрасна! Очень домашний вариант, но делайте много- съедается моментом:)

Надо:
курица- примерно 1500 кг (у меня было 12 "полуножек")
луковица
пара зубчиков чеснока
2 помидора
2 сладких перца
банка консервированных томатов
тимьян
розмарин
соль, перец


Включаем духовку на 200- пусть греется.
Обжариваем порезанную на куски курицу в оливковом масле на сковороде до красивой румяной корочки. Солим, перчим. Я в этот раз обжаривала ножки в мелко порезанном беконе.

Пока обжаривается курица, готовим овощи- нарезаем полукольцами лук, крупными кусочками(кубиками) и полосками(несколько кусочков, для украшения) перец, секторами помидоры, дольками чеснок.
Обжаренную курицу перекладываем в форму для запекания. В той же сковороде, где мы обжаривали курицу, пассеруем лук и чеснок до прозрачности, добавляем перцы, обжариваем ещё минут 5. Добавляем консервированные томаты, солим, перчим, тушим минут 5.
Заливаем курицу полученным соусом, выкладываем сверху секторами нарезанные томаты (желательно- очищенные от шкурки), полосками порезанные перцы, веточки зелени.
Ставим форму в духовку на 30-45 минут. Сервируем как нравится- с вареным картофелем, с ломтем хлеба, без всего..
И ещё. Я ярый противник всяческих бульонных кубиков, но в Биомаркете продаются совершенно великолепные ароматные травяные кубики без каких-либо вредных добавок! В это блюдо можно добавить смесь базилик- тимьян.