Печенье с шоколадом и солью

Рецепт позаимствован у Белоники, получается великолепно, в особой импровизации не нуждается:)

Надо:

335 гр муки
225 гр сливочного масла
4 яйца
365 гр коричневого сахара
315 гр шоколадных чипсов (я иногда просто крошу шоколадную плитку ножом)
180 гр орехов (советую брать мягкие- грецкие, пекан, фисташки...)
8 гр соли среднего помола (я брала розовую гималайскую, слегка измельчала её ножом)

Размягченное (не растопленное!) масло слегка взбиваем миксером на самой медленной скорости. Всыпаем орехи, шоколадные чипсы, сахар, перемешиваем. Постепенно добавляем муку, когда все перемешалось, вливаем яйца по одному. В самом конце добавляем соль. Тесто получается рыхлое. Далее Ника катает шарики и выпекает печеньки, я же предпочитаю поставить тесто в холодильник на часик- его будет легче формировать . Итак, час (а можно и дольше) в холодильнике, духовка разогрета до 180. Берем немного теста- около столовой ложки, скатываем шарики и выкладываем их на противень, покрытый пекарской бумагой на приличном расстоянии друг от друга- шарики осядут. Выпекаем 10-15 минут. Очень, очень вкусно. Не способствует сбросу веса!
Тесто это, кстати, можно хранить в морозилке, скатав в колбасу и завернув в пищевую плёнку.

                    Курица с апельсинами

Рецепт позаимствован у Белоники, получается волшебно, со специями можно импровизировать.

Надо:
1-1,2 кг куриных ножек (получается 12 бёдрышек)
4 апельсина (маленьких)
100 гр жидкого меда
2-3 зубчика чеснока
1 ст л молотого кориандра
1 ст л куркумы
50 мл оливкового масла
0,2- 0,5 ч л порошка чили
соль
имбирь

Делаем маринад- перемешиваем мед, масло, сок 3-х апельсинов, кориандр, куркуму, чили, давленный чеснок, немного соли. Ставим курицу мариноваться в полученном соусе минимум на час. 
Выкладываем курицу в жаростойкую форму, заливаем остатками маринада, выкладываем сверху ломтиками порезанный апельсин и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Желательно каждые 10 минут кисточкой смазывать курочку "соком" со дна формы или переворачивать кусочки, чтобы не подгорели. Курочка получаестя довольно румяная. 

Готово? Выкладываем курицу на тарелку, а "сок" из формы используем как основу к соусу для этой же курицы- нагреваем в сотейнике, добавляем 0,5- 1 ч л крахмала, разведенного в 0,4 ст холодной воды, мешаем до загустения, снимаем с плиты не доводя до кипения.
Гарниром к такой курочке великолепно подходит...брокколи! Разберите брокколи на соцветия, закиньте в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут(не переварите!!), слейте воду и тут самое интересное- как полюбить брокколи! Растопите кусочек хорошего сливочного масла на сковороде, добавьте туда горсть миндальных листочков (или как правильно называется пластинками натертый миндаль?), подрумяньте и этим полейте вашу брокколи на тарелке. Это божественно!!