Голубцы из савойской капусты

Странно, что такое вкусное и несложное в исполнении блюдо так редко появляется на столе. 

Надо:
10 листов савойской капусты
500 гр фарша
2 ст л сухарей
1 луковица
1 морковь
соль, перец, кумин(по желанию)

Для соуса:
1 морковь
1 луковица
2 ст ложки томатной пасты
700-800 мл бульона
петрушка или другая зелень
соль, перец

Делаем начинку для голубцов. Нет, не так.. На самом деле надо сделать проще- всю морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистости. Половину смеси перемешать с фаршем, добавить сухари, посолить, поперчить. Во вторую часть морковно-луковой смеси, которая осталась на сковороде, добавляем томатную пасту, обжариваем пару минут, солим, перчим, заливаем бульоном, даем покипетьна слабом огне 3-5 минут- у нас получится прекрасный соус.
В глубокой кастрюле с кипящей подсоленой водой бланшируем листья капусты пару минут (у меня получилось это сделать за 2 раза- по 5 листов). Выложить в дуршлаг, дать стечь. Срезать с каждого листа толстую часть.
Весь фарш разделить на 10 частей. Тогда голубцы получатся одинаковые по размеру. Завернуть начинку в листья. Поджарить голубцы с двух сторон. 
Уложить голубцы в форму для запекания (примерно 20 на 30 см), залить соусом и готовить в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сервировать со сметаной- кетчупом- вареной картошкой-.. 
Из савойской капусты голубцы получаются нежнее и выглядят "кружевными", но в принципе, этот же рецепт применим и к обычной белокачанной капусте. Кстати, я добавила в фарш остатки вчерашнего риса- это не возбраняется;)