О грибах!

Сегодня поделюсь одним из моих любимых грибных блюд-


Корзиночки из слоеного теста с начинкой из боровичков в сливочно- сырном соусе.

Делается "на глаз"..



Надо: 

500 гр слоеного теста (на 4 корзинки)
боровички (боровиками соус не испортишь;)
луковица
жирные сливки (400 мл)
сыр бри(100- 200 гр)
яйцо
соль, перец, кумин

Раскатываем тесто, вырезаем из него 8 кружочков (у меня диаметр 13 см, тесто раскатываю так, чтобы в 2 ряда влезло по 4 кружочка, тогда получается идеальная толщина теста). В 4 из кружочков вырезаем (но не прорезаем до конца!) серединки стаканом так, чтобы по краю осталось мин 1 см теста (звучит запутано, но посмотрите на картинку и вы все поймете:). То есть у нас получилось 4 полных кружка и 4 с прорезанной серединкой.
Выкладываем на противень, покрытый бумагой, 4 полных кружка, смазываем их по краю (2 см) яйцом и кладем на них сверху 4 кружка с прорезанной серединкой. Смазываем верх яйцом и отправляем в духовку, нагретую до 175- 180 градусов. Готовим до красивой золотистости, вынимаем, даем слегка остыть и "выковыриваем" серединки верхних кружков- вот у нас и получились корзинки! Серединки не выбрасываем- используем их при сервировке.
Пока наши корзинки были в духовке, мы готовили соус:) Нарезаем млко лук, обжариваем до прозрачности, добавляем нарезанные кубиками(1-1,5 см) боровички, обжариваем до золотистости, слегка солим, перчим, заливаем сливками, доводим до кипения. Далее добавляем порезанный кусочками сыр бри, мешаем соус- растапливаем сыр. Если кажется, что соус слишком густой- добавляем ещё сливок, если жидковат- сыра.
Из специй можно использовать кумин, мускатный орех. Из травок- орегано или тимьян.
Заполняем корзинки соусом, серверуем с зеленым салатом. Это страшно калорийно и нереально вкусно!