Кнедли с абрикосами

Австрийский десерт. Великолепен. Возможны вариации, но мой муж готовит их именно так, как готовила их ему его мама (австрийка, если что;)
Все очень просто. Делаем картофельное тесто по рецепту ньоки (см. предыдущий рецепт)
Ещё вам понадобятся:

абрикосы, штучек 10, желательно свежие, если нет, то консервированные,
сахар- рафинад, 20 кусочков
измельченные сухари
сливочное масло- 3-4-...ст.л
сахар- 3-4- ст.л
корица добавит десерту ароматности и пикантности

Ставим большую кастрюлю с водой на плиту, доводим воду до кипения, солим. Пока она закипает, из картофельного теста делаем небольшие лепешки, в серединку каждой выкладываем половинку абрикоса и кусочек сахара. 

"замуровываем" кнедли, склеивая края и формируя "картошину".

 Опускаем кнедли в кипящую воду, ждем, когда они всплывут, даем покипеть на несильном огне минут 5. В идеале кусочек сахара должен раствориться, то есть вы не найдете его внути кнедли, разрезав её. Вылавливаем кнедли и помещаем их в сковородку, на которой вы растопили сливочное масло, перемешав его с сухариками и сахаром. 

Обваливаем в смеси, вылавливаем со сковородки и сервируем. Есть их можно просто так, но поверьте мне, сметана и немного абрикосового варенья вкуса не испортят;)